PUDING ROTI

My fav one, sweet cinnamon puding.
Suatu hari suami ku ngajak buka puasa di salah satu restoran cepat saji yang punya berbagai macam menu. Jujur sih buat main coursenya ngak terlalu enak. Tapi restoran itu punya puding roti yang enak banget. Akhirnya buka puasanya kebanyakan makan puding dari pada sajian utamanya hehe.
Setelah searching sana sini, kok ndelalah bu fat NCC sharing resep puding ini di milis, wah seneng banget. Langsung aja aku cobain. Apalagi dikasih cinnamon hmmm thats my fav, tambahin deh banyak2 biar wangi hihihi.
Ini resepnya aku copy paste dari webnya NCC.

PUDDING ROTI
by  Fatmah Bahalwan

Bahan:
5 lbr        roti tawar, potong kotak
5 btr       telur
600 ml     susu cair
200 gr     gula pasir
1 sdt       kayu manis bubuk
3 sdm      kismis

Cara membuatnya:

1. Aduk telur dan gula , menggunakan balloon whisk hingga gula larut, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk hingga rata, saring, beri kayu manis bubuk aduk rata.
2. Menggunakan pinggan tahan panas, atur roti tawar berbaris rapi, siram dengan adonan susu sambil ditekan-tekan garpu, biarkan roti terendam.
3. Taburi kismis dan secara acak, panggang dalam oven suhu 180’C selama 45 menit.
4. Angkat, dinginkan, sajikan 

Ini penampakan sebelum masuk oven

Yang ini hasil zooming :D

SIMPLE MARTABAK MINI

Kata apa bikin martabak itu susah ? Kalau begini cara buatnya pasti semua orang bilang mudah. Biarpun mudah, rasanya ngak kalah lo sama martabak "abang-abang".

BAHAN - BAHAN

20 lembar kulit lumpia siap pakai

250 gram daging sapi cincang

4 butir telur kocok lepas

3 buah daun bawang rajang

3 siung bawang putih haluskan

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk (optional)

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT

Tumis bawang putih halus hingga harum kemudian masukkan daging sapi cincang masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir masak hingga harum sisih kan.

Kocok lepas telur, tambahkan rajangan daun bawang beri garam dan merica secukupnya. Masukkan adonan daging, aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan.

Ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan di atas piring kecil agak cekung isi diatasnya dengan dua sendok makan adonan telur dan daging, lipat seperti amplop segera masukkan kedalam minyak panas. Goreng hingga kecoklatan.

Gimana,  mudah kan? Yuk segera dibuat..:)

SAYUR ASEM

Panas-panas enaknya makan yang seger-seger. Apa tuh? Sayur asem dengan kuah daging hmmm..enak. Rasanya asem manis jadi satu. Ini nih salah sayur favorit keluarga ku. Yang kecil berebutan makan jagungnya. Yang besar-besar bisa makan dua piring nasi. Ditambah lauk ayam goreng atau ikan mas goreng plus sambel terasi super pedaasss..:)

Ini lho bahan-bahan sayur asem ala keluargaku

BAHAN-BAHAN

500 gram daging sapi
2  liter air
100  gram asam jawa
1 sdt garam
100 gram gula merah

Isi Sayur :
1 buah Jagung Manis potong-potong
2 ikat kacang panjang
200 gram buah melinjo
100 gram daun melinjo
1 buah labu siam potong dadu
2 buah cabe merah besar potong besar

Bumbu Halus
8 siung bawang merah
2 buah cabe keriting merah
1 sdt terasi
3 buah kemiri

CARA MEMBUAT

Rebus daging sapi dengan 1 litter air, biarkan mendidih sampai air tinggal separuhnya.
Tambahkan 1 litter air dalam rebusan daging tadi, biarkan mendidih. Masukkan jagung manis dan melinjo, tunggu hingga setengah matang. Masukkan sayuran lainnya. Setelah sayur setengah matang masukkan bumbu halus, garam, asam jawa dan gula merah. Masak hingga sayur matang. Sayur asam siap dihidangkan.

PUDING HITAM PUTIH

Not because of the taste, but mostly for my passion of the puding design. so here its comes.. from the original taste of fatmah bahalwan - NCC.

BAHAN - BAHAN

by Fatmah Bahalwan - NCC

Puding Hitam

1 bungkus agar-agar bubuk warna coklat
500 ml susu cair
50 gr cokelat bubuk african black
2 kuning telur
200 gr gula pasir

CARA MEMBUAT

1. Puding Hitam : Cairkan cokelat bubuk dengan sedikit air panas, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, sisihkan.
2. Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sambil aduk-aduk, hingga mendidih. Masukkan larutan cokelat cair, aduk rata. Matikan api..
3. Ambil 2 sendok sayur adonan agar-agar, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. tuang kembali adonan ini ke dalam adonan agar-agar. Didihkan sekali lagi, angkat. Tuang kedalam cetakan puding berlekuk-lekuk, biarkan mengeras.
4. Keluarkan dari cetakan, potong sesuai kelopak lekukan. Lalu pasang lagi kedalam cetakan dengan selingan kosong. Sisihkan
5. Puding Putih : Masak susu, gula pasir, dan agar-agar hingga mendidih sambil terus diaduk. Kecilkan api. Beri vanilli bubuk, aduk rata, angkat.
6. Tuangkan ke dalam cetakan yang sudah berisisi puding cokelat pada selingan yang kosong. Biarkan dingin dan mengeras.

IT'S SHRIM...OO YEAH..

Really nice..delicious food.. its ebi furai..

from the top

 from side..:)

CARROT CAKE

Penasaran banget dengan si carrot cake ini...akhirnya setelah pencarian resep yang panjang **halah lebay xixixixi** akhirnya, aku jatuh cinta sama resep yang ada di blognya mba citra kusuma.. ***makasih ya mba..resepnya uenaaakkkkk**

Ini resep yang aku dapat dari blognya mba citra, lebih jelasnya boleh deh main-main sendiri kesana www.radissacakecatering.blogspot.com/.

Carrot Cake

(Sumber: Bogasari Baking Center Cake Baking Course-diambil dari blog Citra Kusuma)

Bahan Cake

250 gr Telur (kira-kira 5 telur ukuran sedang)
300 gr gula kastor
2 gr garam
5 gr emulsifier
260 gr tepung terigu
1 gr baking soda
1 gr baking powder
1 gr bubuk kayumanis
450 gr wortel (parut halus) (kira-kira 4 wortel ukuran kecil)
150 gr minyak

 Cream Cheese Frosting

(diambil dari resep dalam kemasan Philadelphia Cream Cheese) :
250 gr Philadelphia Cream Cheese (aku pake Yummy Neufchatel Cream Cheese)
80 gr margarine
1 cup icing sugar
1 sdm perasan air jeruk lemon

Cara membuat cake
1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
3. Masukkan wortel parut, aduk rata.
4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cara membuat cream cheese frosting

1. Kocok  Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).
2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.
3. Oleskan pada Carrot Cake.

Hasil praktek resep..

 

KUE PEPE

Haiiiii.....
Hari ini aku sedang giat mencoba kue tradisional. Selain buatnya ngak pake ngocok-ngocok ***biar mixernya istirahat dulu hehehe***, bahannya simple.

Jajanan ini sering sekali dijumpai di pasar tradisional. Meskipun simple, butuh ketelatenan juga untuk membuat kue ini.

Resepnya aku dapat dari majalah sedap pemula ***majalah yang menyenangkan karena ada foto step by stepnya :P***, modif dikit karena pengen pake warna merah hehehe

KUE PEPE

Sumber : Majalah Sedap Pemula Edisi 62/XII/2011

BAHAN-BAHAN

100 gram tepung sagu (aku pake cap tani)

15 gram tepung beras (aku pake rose brand)

125 gram gula pasir

1/8 sendok teh garam

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa (aku pake kara 125ml kemudian dicairkan lagi dengan air sampai 250ml)

Pewarna makanan secukupnya
daun jeruk purut 2 lembar (modif biar wangi..:D)

CARA MEMBUAT

1. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir dan garam. Aduk rata.
2. Masak santan dan daun jeruk hingga mendidih tapi tidak pecah. Biarkan dingin.
3. Tuang santan sedikit-sedikit kedalam adonan tepung sambil aduk rata.
4. Ambil adonan 160 ml adonan. tambah pewarna. sisihkan. Kebetulan karena pingin pake warna merah dan hijau, adonannya aku bagi tiga kemudian masing-masing aku beri warna merah, hijau dan sisanya aku biarkan berwarna putih.
5. Ambil cucing (istilah mangkuk kecil dari beling untuk mengukus, karena ngak punya aku pakai cetakan mufin yang pisah-pisah) olesi dengan minyak goreng.
6. Tuang adonan putih sedikit ke dalam cucing yang telah diolesi minyak. kukus 10 menit diatas api sedang.
7. Tuang sedikit adonan hijau ke cucing, kukus lagi 10 menit hingga matang. Tuangi lagi dengan yang merah dan seterusnya.
8. Dinginkan terlebih dahulu dan keluarkan kue pepe yang sudah matang dari cucing.

Nah gampang kan.. Ayo mencoba, pasti bisa..:)

Cupcake Ceria

Gara-gara lihat profil hasil latihan bikin cupcake ku sama bu dewi anwar alhasil salah satu temen suamiku pesen buat dibikinin. Bingung dong, wong baru selesai kursus udah dipesenin. Karena ngak enak **selebihnya sih karena merasa tertantang, lebayyy..** akhirnya disanggupi juga.semoga berkenan...

CupCake Ibu Hamil

Hadiah buat april yang hamil gede .. Figurinnya ibu hamil dan teddy bear biar keliatan imut gitu xixixixi

BARNEY FOR WORO

 
Ini termasuk first order. Karena yang pesen sahabat baik, pesenan ini dikerjakan dengan sangat sungguh2 :D. **lah emang yang lain enggak?*** hehehehe.
Cake ini dibuat atas request woro buat keponakan tersayang yang suka banget sama barney. Karena keponakannya cewek (putri) dasar fondant aku buat pink supaya kelihatan girlly.
Gimana komen pertama?? Wah ngak nyangka semua bisa dimakan...bagus banget..sayang banget nih..mending buat pajangan aja xixixixixi...

Hot Wheel dan Scrap book Cake

Gimana Ceritanya kalo anak sendiri ulang tahun ...gini hebohnya. Ditambah lagi keponakan tersayang ulang tahunnya jatuh pada tanggal yang sama haduuhhh....langsung ngrubak..grubuk.
Berhubung masih egois nyambi kerja kantoran, terpaksa bikin cakenya malem2. Proyek roro jongrang dimulai...xixixixi.
Ini hasilnya, cakenya opera cake NCC yang sudah terkenal maknyussss..:DD

Berhubung proyek roro jongrang,  ngak sempet bikin figurin mobil. Akhirnya pake mobil2an hotwheel beneran. Jadi dehn anaknya kesenengan hehehehe

Yang ini buat keponakan tersayang kaela. Maksud hati pingin buat srapbook kaya punya mba peni respati, apa daya ilmuku masih ketinggalan jauh..hiks..

PERCYNYA MAYA

Pesenan ini dari Maya, temen kantor ku..kata Maya anaknya favorit banget sama percy..** inget bukan thomas lho.., pesennya waktu itu sama aku :D". Owww, aku manggut2, sambil langsung googling, hihihi maklum anakku penggemar thomas bukan percy, jadi pas requestnya percy aku agak garuk2 kepala bingung..:P
Ditambah lagi permintaan spesial cakenya, maunya rasa strawberry filling strawberry juga...wadaowww...aku belum pernah bikin nih..Tapi bukan anggota NCC kalo nyerah hehehe

Akhirnya sesuai kesepakatan bersama **wak gaya bener** aku bikin sponge cake di modif sedikit ++ pakai pasta strawberry. Fillingnya aku pakai resep ganache dadak NCC, cuma DDCnya aku ganti pakai colata strawberry. Ngak nyangka jadinya uenakkkk...

Tanggepan Maya waktu itu wah uenak banget cake sama ganachenya...langsung berbunga2  dengernya...makasih ya may...:)

PURPLE BARBIE FOR APRIL

 

Horee...dapet pesenan barbie dari april...makasih ya pril, aku seneng banget bisa praktek..hehehehe

Cupy cakes for Chiwie

Pesenan chiwie buat diri sendiri :P, Requestnya mau ada figurin perempuan jilbab..lainnya terserah aku...haduh.. ini dia.. browsing-browsing, tanya sana sini..terus confirm ke chiwie jadi deh..
Alhamdullillah dia senang..
Happy birthday wie, semoga barokah Allah selalu menyertai ciwie sekeluarga...amin..

Pak Ngatijan birthday lho..

Senengnya bisa nyobain bikin chantily ala bread talk..Cake ini pesenannya mba dewi buat pak ngatijan, pengennya yang seger2. Alhasil setelah cari2 arsipnya NCC nemu deh discuss tentang chantily ini. Beneran top deh... Makasih temen2..:)

TUTY FRUITTY LAPIS SURABAYA

Pesenan lagi....alhamdullillah, berhubung yang ulang tahun boss suami jagi menghiasnya juga harus serius hehehe. Ngak boleh tema kartun..lah wong orangnya serius banget qeqeqeqe. Jadi setelah browsing2 akhirnya jatuh cinta sama cake dekor buahnya mba widya hidayat..**makasih mba**.
Based cakenya lapis surabaya..hummm yummy dong. Biar lebih rapih pinggirnya pakai pagar coklat yang udah di decor pake transfer sheet..

CARS FOR YODHA

Bisa dibilang ini orderan serius yang aku kerjain. Orderan ini buat Yodha anak temen baikku waktu kuliah. Seneng banget rasanya, apalagi dia sampai reapet order.. ngak nyangka..Abis terima pesenan ini, Jo langsung bilang..anak2 pada suka kuenya ngak eneg..duh senangnya..

Happy birthday yodha semoga jadi anak sholeh...:)

MY FAM LUNCH MENU

Akhirnya....its Sushi time....
Makan enak sambil berlatih menaklukan teknik food photography. Semoga mas dan mba di restoran ini ngak merasa keganggu dengan jeprat-jepret ini ..hihihi

wiiii hihihi makan siang yang sangat mengenyangkan...:D

BOLU KETAN HITAM

Bolu ini rasanya sangat legit. Terasa ada kres-kresnya ketika dimakan. Cocok banget buat sore-sore sambil ngeteh. Monggo yang mau nyoba, silahkan mampir ke webnya NCC buat resepnya. :D

COCO CORNFLAKE

Pertama kali mencoba buat cokies ini untuk goodie bag nashwa. Karena keterbatasan waktu dan tenaga akhirnya cari-cari cokies yang gampang dan cepat. Hahaha ini dia. Resepnya hmmm ini hasil nebak2 dan makan cokies yang udah jadi hehehe.

Resep

500 gram dark coklat compound
300 gram cornflake
25 gram coklat putih

Caranya

Masak air dalam panci hingga mendidih. Potong-potong coklat compound tarus dalam wadah tahan panas. Taruh wadah yang berisi potongan coklat tersebut dalam panci yang telah berisi air mendidih. Aduk hingga coklat meleleh. (ingat. jangan sampai coklat terkena air).
Setelah coklat leleh, masukkan cornflake aduk rata.
Siapkan mangkuk kertas roti kecil, isi cornflake yang sudah tercampur coklat kedalamnya. Dinginkan.
Lelehkan coklat putih. Buat motif diatas cornflake yang sudah dingin dengan coklat putih. Dinginkan.
Masukkan dalam wadah kedap udara.

Simple kan? :D